feat(core): 增强卸载处理程序的UI反馈和异常日志记录

- 在卸载处理程序中使用UI管理器显示和隐藏加载对话框，提升用户体验。
- 增加异常钩子，确保未捕获的异常能够记录到日志文件中，增强系统的稳定性和可追溯性。

source/Main.py

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 import sys
 import os
 import datetime
+import traceback
 from PySide6.QtWidgets import QApplication, QMessageBox
 from main_window import MainWindow
 from core.managers.privacy_manager import PrivacyManager
-from utils.logger import setup_logger, cleanup_old_logs
+from utils.logger import setup_logger, cleanup_old_logs, log_uncaught_exceptions
 from config.config import LOG_FILE, APP_NAME, LOG_RETENTION_DAYS
 from utils import load_config
 
+def excepthook(exc_type, exc_value, exc_traceback):
+    """全局异常处理钩子，将未捕获的异常记录到日志并显示错误对话框"""
+    # 记录异常到日志
+    if hasattr(sys, '_excepthook'):
+        sys._excepthook(exc_type, exc_value, exc_traceback)
+    else:
+        log_uncaught_exceptions(exc_type, exc_value, exc_traceback)
+    
+    # 将异常格式化为易读的形式
+    exception_text = ''.join(traceback.format_exception(exc_type, exc_value, exc_traceback))
+    
+    # 创建错误对话框
+    msg = f"程序遇到未处理的异常：\n\n{str(exc_value)}\n\n详细错误已记录到日志文件。"
+    try:
+        # 尝试使用QMessageBox显示错误
+        app = QApplication.instance()
+        if app:
+            QMessageBox.critical(None, f"错误 - {APP_NAME}", msg)
+    except Exception:
+        # 如果QMessageBox失败，则使用标准输出
+        print(f"严重错误: {msg}")
+        print(f"详细错误: {exception_text}")
+
 if __name__ == "__main__":
     # 设置主日志
     logger = setup_logger("main")
     logger.info("应用启动")
     
+    # 设置全局异常处理钩子
+    sys._excepthook = sys.excepthook
+    sys.excepthook = excepthook
+    
+    # 记录程序启动信息
+    logger.info(f"Python版本: {sys.version}")
+    logger.info(f"运行平台: {sys.platform}")
+    
     # 检查配置中是否启用了调试模式
     config = load_config()
     debug_mode = config.get("debug_mode", False)
@@ -48,6 +80,7 @@ if __name__ == "__main__":
         privacy_manager = PrivacyManager()
     except Exception as e:
         logger.error(f"初始化隐私协议管理器失败: {e}")
+        logger.error(f"错误详情: {traceback.format_exc()}")
         QMessageBox.critical(
             None, 
             "隐私协议加载错误",